A TAVOLA CON SISSI E FRANZ

Michele Labbate

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C’era una volta la cucina dell’impero austroungarico…
Michele Labbate è un ristoratore ben noto a Trieste, città “fedelissima dell’impero” dove architettura, arte e paesaggio urbano mantengono ancora intatti molti segni del passato. Il libro che ci propone contiene un’ottantina di ricette che spesso fanno ancora parte della cucina triestina, anche casalinga. I “gnocchetti de gries”, il “golas”, la “jota”, i dolci come lo “strudel”, le “palacinche”, il “presniz”… E naturalmente piatti di tenore “imperiale” come l'”antipasto asburgico”, il “pasticcio imperiale”, il “kaiser fleish” e la torta “sacher”. L’autore si è fatto continuatore di una lunga tradizione che unisce in modo stretto la gastronomia con la cultura.

 

Anno: 2010

Pagine: 180

 9,00

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